2022/5/23　国際おやつ（ＯＹＡＴＳＵ）研究会　第13回開催のご案内｜セミナー｜セミナー/イベント

セミナー/イベント

2022/5/23　国際おやつ（ＯＹＡＴＳＵ）研究会　第13回開催のご案内

2022.05.02

日本人にとって米はなくてはならない主食です。
しかし現実では、1人当たりの年間消費量は年々減り続けており、昭和37年度には118kgの米を消費していましたが、令和2年度には50.7kgまで減少しているといわれています。
その原因としては、食生活の多様化により、米以外の主食が選択できる環境であることが関係していると考えれらます。

そこで米の新しい可能性として注目されているのが、「米粉」。
現在輸入小麦の価格が高騰している中、米粉はパン、麺、お菓子など、小麦の代用として使われる機会が増えています。
そのため需要も増加傾向にあり、米の可能性が広がりつつあります。

一方で生地の配合や熱の入れ方など小麦と米粉は異なり、米粉の調理が難しいと思う一般消費者は少なくありません。
しかし、米粉の特徴や性質を知ることで、身近に私たちの生活に取り入れることが可能となります。

今回は、ホールフードを提唱した料理家タカコナカムラ先生をお迎えします。
グルテンフリーブームに乗るだけではなく、日本の農業を守るために、米粉をキッチンに常備しようという活動されています。
セミナーでは米の消費減少の実態、米粉の特性、そして普段の料理やお菓子にどのように活用すべきか方法をお伝えします。

皆さまのご参加、お待ちしております。

▼お申込みはこちらから↓
https://rdgroup.seminarone.com/20220523jaio13/event/

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＼2022年4月リニューアル　動画視聴可能サイト”ウェルネスONLINE”／

2022年4月より、ウェルネスフードビジネスアカデミー以外で、弊協会が主催しているセミナーの動画も視聴可能となりました。

リニューアルに先立ち、月1回開催している「国際おやつ（ＯＹＡＴＳＵ）研究会」セミナーの視聴が可能となっております。
今後その他セミナーについても、視聴が可能となります。

ご利用につきましては、当協会の賛助会員（企業）、準会員、団体会員、または個人会員の方のみ、無料にてご利用いただけます。
参加・視聴をご希望の方は、別途会員登録が必要となります。

ぜひこれを機に弊協会主催セミナーを、ご視聴ください。

▽ウェルネスフード推進協会の賛助会員、準会員、団体会員、かつウェルネスフードONLINE未登録の方は、こちらから↓
　https://form.run/@info-1622090300

▽ウェルネスフード推進協会の個人会員の方、かつウェルネスフードONLINE未登録の方は、こちらから↓
　https://form.run/@info-1622092521

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国際おやつ（ＯＹＡＴＳＵ）研究会
第13回米粉バブル目前！米粉の魅力とは

■開催日時：2022年5月23日（月）16:30～18:00（受付入場アクセス開始10分前～）
■形式：オンライン（ZOOMウェビナー）
■受講料：無料
■講師：

タカコナカムラ氏
一般社団法人ホールフード協会代表理事料理家

1957年山口県山陽小野田市割烹料理店に生まれる。
京都産業大学経営学部卒業。
アメリカ遊学後に「Whole Food」の概念を発案。
安全な食と暮らしと農業、環境をまるごと考えるホールフードを提唱。
1989年自然素材のお菓子ブラウンライスを創業。
2003年表参道に「ブラウンライスカフェ」オープン。ホールフードスクール開校。
2006年独立自由が丘に「タカコナカムラホールフードスクール」開校。
その後、移転。
2008年一般社団法人ホールフード協会を設立福岡校開講。
2011年大田区洗足池を本拠地として本格的にホールフードを発信。

料理家としては、「５０℃洗い」「ベジブロス」「塩麹」「スーパーフード」などの食のトレンドをつくり発信。2019年には老化物質「AGE」を抑える調理法として、低温調理を提唱。新しいホールフードの料理法の集大成の年に。
安全な食材、オーガニックの食材を使っての健康的な料理レシピ開発や発酵食を使うレシピ開発には定評があり。
パートナーは、イタリア料理店の名店「リストランテアクアパッツア」オーナーシェフ日高良実氏（http://acqua-pazza.jp）